1) โครงการหลัก :: ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่ University as Marketplace

    กิจกรรมย่อย :: ฝึกอบรมการทำน้ำผักผลไม้เพื่อการดูแลสุขภาพของคนในชุมชน โดยเผยแพร่ผ่านเว็บไซต์เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและเพื่อสืบสานพระราชปณิธาน

2) งบประมาณ :: 88,500 บาท

3) ผู้รับผิดชอบโครงการ

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นัฐพงศ์ ส่งเนียม (หัวหน้าโครงการ) หมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อได้ 099-087-4433
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนันญดา บัวเผื่อน หมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อได้ 092-535-6978
3. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ อังคณา จารุพินทุโสภณ หมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อได้ 089-649-5146
4. อาจารย์ ดร.สื่อกัญญา จารุพินทุโสภณ หมายเลขโทรศัพท์ที่ติดต่อได้ 097-239-2450
   

4) ที่มาและความสำคัญของโครงการ

     ศาสตร์พระราชา คือ แนวทางการพัฒนาของในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่มีความลุ่มลึก รอบด้าน มองการณ์ไกลและเน้นความยั่งยืนยาวนาน ก่อนที่ประชาคมโลกจะตื่นตัวในเรื่องนี้ เป็นแนวทางการพัฒนาที่มุ่งยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทยทุกหมู่เหล่า องค์ประกอบของศาสตร์พระราชา คือ การศึกษาและสุขภาพ การเพิ่มผลิตภาพการผลิต การค้นคว้าวิจัยการบริหารความเสี่ยง การอนุรักษ์ธรรมชาติ และปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง แต่ละองค์ประกอบล้วนมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของทุกผู้ทุกคน โดยเฉพาะ คนจนผู้ยากไร้ โดยหลักการที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงใช้เป็นวิธีการทรงงานมาตลอดรัชสมัย คือ การเข้าใจ เข้าถึง พัฒนา เป็นวิธีการแห่งศาสตร์พระราชาเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
โดยหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เป็นปรัชญาหนึ่งที่ชี้ถึงแนวการดำรงอยู่และปฏิบัติตนของประชาชนในทุกระดับ ตั้งแต่ระดับครอบครัว ระดับชุมชน จนถึงระดับรัฐ ทั้งในการพัฒนาและบริหารประเทศให้ดำเนินไปในทางสายกลาง โดยเฉพาะการพัฒนาเศรษฐกิจ เพื่อให้ก้าวทันต่อโลกยุคโลกาภิวัตน์ ความพอเพียง หมายถึง ความพอประมาณ ความมีเหตุผล รวมถึงความจำเป็นที่จะต้องมีระบบภูมิคุ้มกันในตัวที่ดีพอสมควร ต่อการกระทบใดๆ อันเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทั้งภายในภายนอก ทั้งนี้ จะต้องอาศัยความรอบรู้ ความรอบคอบ และความระมัดระวังอย่างยิ่งในการนำวิชาการต่าง ๆ มาใช้ในการวางแผนและการดำเนินการ ทุกขั้นตอน และขณะเดียวกัน จะต้องเสริมสร้างพื้นฐานจิตใจของคนในชาติ โดยเฉพาะเจ้าหน้าที่ของรัฐ นักทฤษฎี และนักธุรกิจในทุกระดับ ให้มีสำนึกในคุณธรรม ความซื่อสัตย์สุจริต และให้มีความรอบรู้ที่เหมาะสม ดำเนินชีวิตด้วยความอดทน ความเพียร มีสติ ปัญญา และความรอบคอบ เพื่อให้สมดุลและพร้อมต่อการรองรับการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและกว้างขวาง ทั้งด้านวัตถุ สังคม สิ่งแวดล้อม และวัฒนธรรมจากโลกภายนอกได้เป็นอย่างดี
ชุมชนหมู่บ้านเอื้ออาทร เทศบาลเมืองใหม่บางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี เป็นชุมชนเข้มแข็งที่ยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในการดำรงชีวิต โดยมีการปลูกพืชสวนครัวที่เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านบริเวณรอบ ๆ ที่ว่างระหว่างอาคาร โดยพืชส่วนใหญ่ที่นิยมปลูกกันได้แก่ พริก ตะไคร้ มะกรูด มะนาว กะเพรา กระถิน มะเขือ เป็นต้น เพื่อนำมาใช้ประกอบอาหารและแปรรูปให้เกิดประโยชน์ เช่น ใช้เพื่อการรักษาโรคภัยไข้เจ็บ และต่อมาได้มีการพัฒนานำเอาพืชสมุนไพรมาทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร เช่น น้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน น้ำมะนาว น้ำใบเตยและน้ำตะไคร้ เป็นต้น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ให้ทั้งรสชาติ และคุณประโยชน์ควบคู่กันคือ สรรพคุณทางยาที่ได้จากสมุนไพรที่นำมาเป็นเครื่องดื่ม อีกทั้งยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายตามธรรมชาติ จากกระแสความใส่ใจต่อสุขภาพ ทำให้คนในชุมชนหันมาดื่มน้ำผักผลไม้หรือน้ำสมุนไพรกันมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม คนในชุมชนยังขาดความรู้ ความเข้าใจในเรื่องของสรรพคุณ และวิธีการแปรรูป รวมถึงการเผยแพร่องค์ความรู้ในเรื่องน้ำผักผลไม้สมุนไพร ที่ถูกต้องตามหลักวิชาการ
จากประเด็นปัญหาดังกล่าวเพื่อเป็นการส่งเสริม อนุรักษ์ และเพื่อเป็นการสืบสานพระราชปณิธานของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร คณะผู้ดำเนินโครงการจึงได้จัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการผลิดน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ ในท้องถิ่นที่ปลอดภัย ตามแบบภูมิปัญญาไทยเพื่อบำรุงสุขภาพ โดยใช้สมุนไพรที่มีอยู่ในชุมชนนำมาปรุงแต่งให้เป็นเครื่องดื่ม โดยยังคุณค่าด้วยการส่งเสริมสุขภาพหรือรักษาโรคไว้เช่นเดิม โดยน้ำดื่มสมุนไพร คือส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทย โดยมีการจัดทำเว็บไซต์เพื่อเผยแพร่ความรู้และกิจกรรมการอบรมดังกล่าว

5) วัตถุประสงค์โครงการ

     1. เพื่อเป็นการส่งเสริม อนุรักษ์ และเพื่อเป็นการสืบสานพระราชปณิธานของพระบาทสมเด็จพระบรม ชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ในการดูแลสุขภาพของคนในชุมชน
     2. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการ ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ เป็นการร่วมกันคิด ร่วมกันทำและร่วมพัฒนา ก่อให้เกิดความรักความสามัคคีในชุมชน
     3. เพื่อถ่ายทอดองความรู้ในการทำน้ำผักผลไม้เพื่อการดูแลสุขภาพของคนในชมชนและเผยแพร่ผ่านทางเว็บไซต์

6) ความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ระดับชาติ

• แผนระดับหนึ่ง :: þ 4. ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาค
• แผนระดับสอง ::
  • 12. การพัฒนาการเรียนรู้
    • 9. ด้านสังคม

    • 12. ไทยมีกำลังคนสมรรถนะสูง มุ่งเรียนรู้อย่างต่อเนื่องตอบโจทย์การพัฒนาแห่งอนาคต

• แผนระดับสาม

  • þ แผนงานยุทธศาสตร์เสริมสร้างพลังทางสังคม

       þ 4. แผนงานยุทธศาสตร์เสริมสร้างพลังทางสังคม

7) ความสอดคล้องกับแผนงานบูรณาการหลักของแผนปฏิบัติการเชิงยุทธศาสตร์ (Strategic Action Plan) มหาวิทยาลัยราชภัฏระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2566 – พ.ศ. 2570)

• 3 บริการวิชาการแก่ท้องถิ่นและสังคมภายใต้การจัดการเทคโนโลยีสมัยใหม่ น้อมนำแนวพระราชดำริเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชนท้องถิ่นและสังคม

  • 1. การพัฒนาท้องถิ่น
    • 3. พัฒนาเศรษฐกิจฐานราก

8) ขั้นตอนการดำเนินงาน

• ขั้นตอนและวิธีการดำเนินงาน
  1. ประชุมเตรียมการและวางแผน เพื่อจัดเตรียมงาน
  2. ลงพื้นที่เพื่อสำรวจบริบทชุมชน
  3. ประสานผู้นำชุมชนและชาวบ้าน
  4. จัดกิจกรรมอบรมการทำธุรกิจผลิตภัณฑ์น้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ
  5. จัดทำเว็บไซต์เพื่อเผยแพร่ประชาสัมพันธ์
  6. ประเมินการจัดโครงการ สรุปผล และจัดทำรายงาน

9) ตัวชี้วัดและค่าเป้าหมาย

10) ผลการดำเนินงานในภาพรวมตามแผนและวัตถุประสงค์ของโครงการ/กิจกรรม

11) ภาพกิจกรรม

• See More...