1) โครงการหลัก :: ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่ University as Marketplace

    กิจกรรมย่อย :: โครงการผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพของชุมชนบ้านทุ่งกระโปรง อำเภอบ้านนา จังหวัดนครนายก

2) งบประมาณ :: 178,500 บาท

3) ผู้รับผิดชอบโครงการ

     1. รองศาสตราจารย์ ดร. อรพรรณ อนุรักษ์วรกุล

     2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. นัฐพงศ์ ส่งเนียม

     3. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธนันญดา บัวเผื่อน

     4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ อังคณา จารุพิณทุโสภณ

     5. อาจารย์ ดร. เสาวลักษณ์ ชาญชัยฤกษ์

     6. อาจารย์ ดร. สื่อกัญญา จารุพิณทุุโสภณ

     7. นางสาว พรศรี อารีราษร์

4) ที่มาและความสำคัญของโครงการ

     เนื่องด้วยการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) มีการระบาดหนักอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีจำนวนผู้ติดเชื้อจำนวนมาก นอกจากการป้องกันตนเองด้วยการสวมหน้ากากอนามัย หมั่นล้างมือ รักษาระยะห่างแล้ว การดูแลสุขภาพให้แข็งแรง มีภูมิคุ้มกันที่ดี โดยมีรายงานจากแพทย์แนะนำให้รับประทานวิตามินเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซี วิตามินดี และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีการแนะนำให้ รับประทานสมุนไพร อย่างเช่น ฟ้าทะลายโจร กระชาย กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และขิง เป็นต้น เพื่อเป็นการเพิ่มภูมิต้านทานและลดโอกาสเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสโคโรนา ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสมุนไพรต้านเชื้อไวรัสเป็นส่วนประกอบก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยกระตุ้นภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรงพร้อมสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ เพราะสมุนไพรไทยหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้
     ปัจจุบันบ้านทุ่งกระโปรง อำเภอบ้านนา จังหวัดนครนายก เป็นพื้นที่เกษตร เกือบทุกครัวเรือนมีอาชีพทำนา ทำไร่ ถืออาชีพเกษตรกรรมเป็นหลัก และได้นำแนวคิดเกษตรทฤษฎีใหม่ทดลองปรับวิถีการเกษตรเป็นแบบผสมผสาน มีการพัฒนาองค์ความรู้เรื่องเศรษฐกิจพอเพียงต่อยอดไปสู่การพัฒนาความเข้มแข็งของกลุ่มองค์กรชุมชนที่มีอยู่ในหมู่บ้าน อีกทั้งมีภูมิปัญญา วิถีชีวิต และอัตลักษณ์ของตนเอง ชุมชนมีความสนใจพัฒนาตนเอง เพื่อนำไปใช้สร้างอาชีพ อีกทั้งผู้นำชุมชนมีความเข้มแข็ง ต้องการองค์ความรู้ที่จะนำไปสร้างผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะในสถานการณ์การระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) หากสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อการดูแลและส่งเสริมสุขภาพได้ จะเป็นการช่วยเหลือคนในชุมชนให้มีสุขภาพดี มีภูมิคุ้มกันต่อโรค อีกทั้งยังสามารถผลิตเพื่อการจำหน่าย สร้างรายได้ และเกิดการกระจายรายได้ให้กับคนในชุมชน สร้างความมั่นคงให้กับเศรษฐกิจฐานราก ทำให้ชุมชนเข้มแข็งและยั่งยืน สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างแท้จริง

5) วัตถุประสงค์โครงการ

     1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ สร้างองค์ความรู้เพื่อแก้ปัญหาคุณภาพชีวิตให้ชุมชนบ้านทุ่งกระโปรง อำเภอบ้านนา จังหวัดนครนายก
     2. เพื่อศึกษาข้อมูลทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาของผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ
     3. เพื่อส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพ ให้ชุมชนบ้านทุ่งกระโปรง อำเภอบ้านนา จังหวัดนครนายก

6) ความสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ระดับชาติ

• แผนระดับหนึ่ง :: 4. ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาค
• แผนระดับสอง ::
  • þ 16. เศรษกิจฐานราก
  • þ 9. ด้านสังคม
    • 12. ไทยมีกำลังคนสมรรถนะสูง มุ่งเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ตอบ
      โจทย์การพัฒนาแห่งอนาคต
• แผนระดับสาม
  • þ แผนงานยุทธศาสตร์เสริมสร้างพลังทางสังคม
  • þ 4. แผนงานยุทธศาสตร์เสริมสร้างพลังทางสังคม
    • þ 4.1 โครงการยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น

7) ความสอดคล้องกับแผนงานบูรณาการหลักของแผนปฏิบัติการเชิงยุทธศาสตร์ (Strategic Action Plan) มหาวิทยาลัยราชภัฏระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2566 – พ.ศ. 2570)

• 1. การพัฒนาท้องถิ่น

  • þ 1.2 สร้างนวัตกรชุมชนเพื่อสร้างความสามารถในการบริหารจัดการตนเองของชุมชนและขจัดความยากจน

8) ขั้นตอนการดำเนินงาน

9) ภาพกิจกรรม